唐人街背后精神的复兴

今天误打误撞得闯进了两个朋友的饭局，在牛车水那里摩士街的一家餐馆吃冒菜。是不错的，尤其是它的土豆鸭，嫩得不得了，土豆是真的入口及化。那哈尔滨啤酒还是第一次喝，喜欢。

我是迟到了些，停了车自个儿步行沿街看门牌找餐馆。刚好餐馆在摩士街的另一端，那也经过了大半段的街才找着，发现到那条街开了好多家的中国菜餐馆。吃饭时，友人赞菜色美味，说近年来的中国菜越来越有道地的味道了，也都没有改划过来适应新加坡本地人的口味，因为顾客群都是内地来的中国人，也没这个必要。

吃完饭，嘴馋，过了几条街找甜品。经过地铁站，讲起那里附近的原貌馆。突发奇想，早年新加坡秉持着经济繁荣的牌柄招揽的我们的祖先从中国千里迢迢地下南洋，为的就是打造更好的将来。初次离乡背井，到了异地，聚集在一个自己衣食住行熟悉的环境， 也造就了每一个国家的唐人街。

百年后，这种精神好像又复兴了。新加坡的唐人街，或我们俗称的牛车水人，虽然景象已变，，一个个如雨后春笋的中国菜餐馆，以家乡的味道辅助越来越多在新加坡的中国人，圆他们打拼的梦。